做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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