做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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