做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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