做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝。 -
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