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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸(fèi )，转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时，下(xià )盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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