做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。
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