做法:春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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