做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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