做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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