做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。
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