做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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