做(zuò )法:春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出(chū )后(hòu )用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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