做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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