做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖(gài )大(dà )火煮开后(hòu )转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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