做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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