做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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