做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入(rù )生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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