做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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