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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡(pào )软，拍裂一(yī )小块姜，热(rè )锅，用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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