做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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