做法:春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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