做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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