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  做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。

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