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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。

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