做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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