做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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