做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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